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Nom commun:
Olivier
Nom latin : Olea europaea
famille : Oleaceae
catégorie : arbre fruitier
port : érigé, sommet arrondi
feuillage : persistant, feuilles simples opposées gris-argentées au
revers
floraison : été, parfum, puis fruits comestibles
couleur : blanc crème
croissance : lente
Hauteur : 5-10 m
plantation : printemps.
multiplication : semis après stratification au printemps, bouture en été,
éclatage de souche, greffe en écusson au printemps
sol : profond, riche, drainé, plutôt frais mais supporte la sécheresse,
acide ou neutre ou alcalin, supporte le calcaire
emplacement : soleil.
entretien : suppression du bois mort et taille de mise forme en fin
d'hiver, suppression des rejets sur le tronc en été.
Au point de vue botanique on distingue l'Olivier cultivé : Olea europaea var.
europaea et le sauvage, l'Oléastre, Olea europaea var. sylvestris qui
est un arbrisseau épineux ; ainsi qu'une variété africaine Olea europaea ssp.
africana (photo)
IL existe différents cultivars :
'Aglandaou' autofertile (pour l'huile)
'Amellau' autofertile (pour olives vertes)
'Cailletier' autofertile (pour olives noires)
'Frantoio' autofertile (pour l'huile), un des plus résistants au froid
'Picholine' autofertile (pour olives vertes surtout)
'Verdale de Carpentras' (pour l'huile) |
